Torrijas al toque de flan

Un sabor diferente para nuestras tradicionales torrijas.

Ingredientes:
Una barra de pan del día anterior
Leche
medio sobre de Flan (yo uso el tradicional de hacendado)
2cs de azúcar
2 huevos batidos
Azúcar y canela para espolvorear 
Aceite para freír.

Elaboración:
Calentamos la leche junto con el medio sobre de flan y el azúcar, sin que llegue a hervir. Retiramos. Cortamos el pan en rebanadas. Sumergimos en la leche y ponemos sobre una bandeja para que suelte el exceso. Mientras tanto en una sartén ponemos el aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente remojamos las rebanadas en huevo y vamos poniendo a freír. Dejamos que se doren por cada lado y luego ponemos sobre una servilleta o papel absorbente. Dejamos que se enfríen un poco y espolvoreamos con azúcar y canela.

Tarta de queso light apta para Dukan

 Hola. En esta ocasión les traigo uan tarta de queso que me ha salvado en muchas ocasiones cuando estaba en la fase de crucero de la dieta Dukan y que aún estando en consolidación sigo haciendo de vez en cuando. Está muy buena y para nada parece de dieta. La recomiendo para todos aquellos golosos que no quieran descuidar su figura.

Ingredientes:
4 quesitos light tipo El Caserío
3 cs de maizena
1 tarrina de queso 0%, yo usé San Millan
250ml de leche desnatada
1 yogur de limón 0%
3 huevos
3 cs de edulcorante líquido apto para cocinar

Preparación:
La elaboración es muy sencilla. Ponemos todos los ingredientes en la batidora hasta que la mezcla esté bien homogénea. Vertemos en un molde forrado con papel de hornear y llevamos al horno a 180º C arriba y abajo, durante 45 minutos. Apagamos el horno, medio abrimos la puerta y dejamos enfriar. Luego a la nevera.

Depende de si ya no estás en la fase de crucero o simplemente quieres una receta dulce y sana, puede añadirle la mermelada que más te guste por encima. Yo estoy en consolidación y le añado mermelada de fresas light sin azúcares añadidos. Pero eso ya es depende del gusto de cada persona y en la situación que esté. Espero que les sirva, sobre todo para aquellas personas que necesiten un postre sano para estos días.

Bocaditos de chocolate

La receta que les traigo hoy se la debemos al blog Kanela y Limón. Hace mucho tiempo que la había visto pero no me atrevía a hacerla y eso que es fácil, pero lo fácil se me suele atragantar. He decidido probar con los dulce de chocolate y después de comprobar su sabor pronto me animaré con el resto.

 

 Ingredientes:

60 g de Cacao desgrasado en polvo (yo Valor)

1 lata de leche condensada (397g)

50g de margarina sin sal

Elaboración:

Mezclamos todo en un caldero y llevamos a fuego medio. Removemos constantemente hasta que la mezcla se separe del caldero.Dejamos enfriar. Yo a continuación la introduzco una horita en la nevera pues para mí es más fácil de manejar. Sacamos la masa y hacemos bolitas que rebozaremos con más cacao en polvo y pondremos en papelitos para trufas (Mercadona)

A comerrrrrrr

Tarta Chocolateando Caramelo.

Esta es una de esas recetas que sale de la necesidad de hacer algo diferente para que tu marido no proteste. Y es que después de la dieta, los domingos son ese día donde puedo comer aquello que me apetece y a mí siembre me apetece brownie, es que no lo puedo evitar, es mi postre favorito, pero claro, el señor se me queja así que con el chocolate que había por casa me he puesto a inventar otra cosa, que no es nada del otro mundo y hay recetas muy parecidas por ahí, pero mi creatividad tiene su límite, un límite muy chiquito.

Ingredientes:
100g de almendras molidas
1 paquete de galletas
2 cs grandes de mantequilla
1 cc de agua de azahar
2 sobres de cuajada
Cacao en polvo desgrasado
Caramelo líquido
1 L de leche
Sacarina líquida (para rebajar un poco las calorías)

Decoración:
Chocolate para fundir
Galletas de anís


Base:
Trituramos las galletas junto a las almendras. Derretimos la mantequilla con el agua de azahar en el microondas y mezclamos, quedará una mezcla arenosa. En un molde con papel vegetal forramos el fondo con la mezcla anterior, nivelando con una cuchara. Metemos a la nevera.

Capas:
Primero haremos al capa de caramelo. Ponemos 1/4 L de leche en un caldero con dos cucharadas grandes de caramelo líquido y un poco de sacarina apta para cocción. al fuego hasta que hierva, en un vaso ponemos otro 1/4 L de leche, diluimos un sobre de cuajada, y cuando haya hervido la que tenemos en el caldero vertemos la del vaso hasta que vuelva hervir. Entonces sacamos la base de la nevera y vertemos sobre esta el preparado de caramelo. Cubrimos con papel de aluminio para que no se forme telita superior y dejamos enfriar hasta que cuaje. Entonces procederemos a hacer la capa de chocolate. Seguimos los mismos pasos que con la capa de caramelo, cambiando las dos cucharadas de caramelo por el cacao desgrasado en polvo, a nuestro gusto. Y un vez tengamos la mezcla de chocolate la vertemos sobre la capa de caramelo. Ponemos sobre esta a modo de decoración unas galletas de anís, o como yo las llamo, tetillas. Y una vez este todo bien cuajado cubrimos con chocolate fundido. Luego a la nevera un par de horas y...a a comerrrrrrrrrrrrrrrrr.

Bizcochón Sultana (almendras, nueces y pasas)

Este fué el desayuno de mi marido la semana pasada, a él le encanta, así que no será la última vez que lo haga.


Ingredientes:
Pasas sultana
Almendras picadas
Nueces picadas
250g de harina
250g de harina integral
1/4 l leche
medio vaso de aceite oliva suave
250g de azúcar
1 sobre de levadura de repostería.
la ralladura de un limón
un poco de anís en grano
1cc de canela
3 huevos


Preparación:
La elaboración es muy sencilla. Mezclamos 3 huevos en el azúcar. Batimos bien. Incorporamos la leche, el aceite y mezclamos. Incorporamos los ingredientes secos dejando para último lugar las nueces, almendras y pasas. La mezcla hay que ligarla muy bien. Quedará una masa bastante densa, cosa que evitará que los frutos secos se hundan hasta el fondo. Llevamos al horno precalentado a 180º y dejamos hornear hasta que al pincharlo salga el pincho sin restos de masa. Para que no se nos queme la parte superior cubrir con papel de aluminio.

Un saludo y un abracito dulce dulce.

Agradecimientos

En primer lugar aclarar que pese a estar muy agradecida no puedo seguir las cadenas de premios por falta de tiempo, pero si que quiero mencionar a esas personitas que han pensado en mí a la hora de otorgar estos premios.

Como no podía ser de otra manera mi primer premio blogueril viene de mano de una bellísima persona y una magnífica cocinera, que se ha acordado de esta humilde novatilla para otorgarme el premio primavera, el premio me lo otorgó hace tiempo, pero como digo el día a día no me da para más. Este premio va dirigido a aquellos blogs que como el mío recién están empezando su andaduría y que con empeño lograrán hacerse un hueco en este amplio mundo. Todos necesitamos de una ayudita para arrancar

A mi me lo ha otorgado Bea de el blog Cocinera en Prácticas, desde aquí mil gracias preciosa.. Aunque se diga en prácticas no tiene nada de novata, esta mujer hace auténticas maravillas.

Y en segundo lugar agradecer a Leticia Gómez del blog "Pal vientre, todo lo que entre !!!"
por acordarse también de mi humilde blog con el premio otorgado a blogs noveles y con menos de 200 seguidores. No duden en pasarse por su blog, tiene recetas muy interesantes, bien explicadas, tanto de forma escrita como visual.

y por un segundo premio también de la mano de Leticia.

Mil gracias chicas

Cañas de manzana

Hace unos días a mi padre le regalaron tal cantidad de minimanzanas que no sabíamos que hacer con ellas, demasiadas para consumir antes de que se pierdan. Lo que yo normalmente haría sería hincharme a hacer tartas, pero esta vez me ha dado por hacer mermelada y rellenar con ella todo dulce que se me ocurra. Esta vez le ha tocado el turno al hojaldre y he elaborado unas cañitas ricas ricas y es que estas manzanas tiene un sabor delicioso, muy intenso. En mi casa las cañas han triunfado, y seguro que las pueden disfrutar en una buena merienda. Ya no hay excusa para no invitar a los amigos.

 

Ingredientes
Para la mermelada de manzana (lo que emplearemos será sólo una pequeña parte)
600g de manzanas troceadas con la piel
500g de azúcar
2 g de agar agar
el zumo de un limón

Para montar las cañas
Hojaldre (en este caso del LIDL)
1 huevo y azúcar para pintar
Nueces

Preparación

Añadimos todos los ingredientes para la mermelada en la cubeta de la panificadora y ponemos el programa de mermeladas, en mi panificadora de Makro es el 9.
Para hacerla a mano llevamos los ingredientes en una cacerola sin parar de remover durante una hora más o menos.
Pasamos el resultado por un pasapuré o una batidora y dejamos enfriar.

Troceamos bien unas pocas nueces. Por otro lado cortamos la masa de hojaldre en rectángulos de un ancho suficiente para dobla por la mitad nuestra caña. Untamos por un lado la mermelada y le añadimos nueces troceadas por encima. Doblamos y sellamos con un tenedor. Con un cuchillo hacemos cortes horizontales en nuestras pequeñas cañas y pintamos con la mezcla de huevo y azúcar. Disponemos sobre una bandeja con papel vegetal y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos, depende del horno, mejor vigilar la cocción, estarán listos cuando estén doraditos.

Nota: Creo que sería buena idea pincharlos un poco con un tenedor antes del horno para que no suban tanto.

 

Y para finalizar comentarles que me he pillado un libro que es pecado, pero pecado mortal

 

Si la portada ya es para morir de sobredosis chocolatera no quiero ni contarles lo que hay dentro, un paraíso de chocolate. Me encanta y las recetas no son nada complicadas y a la vez deliciosas y sofisticadas. Con este libro en mano y una buena cantidad de chocolate pueden dejar a todo el mundo con la boca abierta y relamiéndose de gusto. Pronto lo pondré en práctica.

ÖKO

Me gustaría acercarles a los amantes de los donuts, berlinas y demás, un lugar donde pueden deleitarse con ricos y sanos sabores. En este caso se trata de un lugar que de momento sólo podemos encontrar en Tenerife, en este caso en Icod de Los Vinos o en el CC. LA VILLA.
Este rincón recibe el nombre de Öko, y se preguntarán porque digo "ricos y sanos". Pues esto se debe a que dentro de lo que cabe, ya que los dulces hay que consumirlos con mucha moderación, estos bollitos están libres de grasas transgénicas, cosa que, sobre todos los que intentamos cuidarnos, agradecemos.
Su gran variedad de sabores hacen que todos podamos encontrar nuestro Öko ideal. A mí me apasiona el de dulce de leche, llamado también Tango, acompañado de un aromático y delicioso café. Además las chicas que atienden son muy agradables y siempre están dispuestas a ayudar.
En serio, si quieren disfrutar de un rico manjar sin sentirse demasiado culpables este es su lugar.

http://www.okopastry.com

14N ESTAREMOS INACTIVOS

Pastel choco-bounty

He bautizado este pastel como choco-bounty por esa mezcla irresistible de chocolate y coco que me recuerda a las chocolatinas Bounty, me hubiera gusta ponerle más coco, pero a mi marido no le emociona mucho esta fruta.

Ingredientes:

Para la base
1 paquete de galletas tostadas
50 g de chocolate triturado muy fino
un puñadito de almendras trituradas
2 cs de coco
150 g de mantequilla fundida (se pueden jugar con las cantidades según vean la textura de la masa)

Relleno
1 sobre de cuajada royal
500 ml de leche desnatada
3 cs de cacao en polvo desgrasado
2 cs de azúcar

Cobertura
Coco rallado

Diluimos el sobre de cuajada en 250 ml de leche y ponemos a hervir los otros 250 ml con le azúcar y el cacao en polvo. Un vez haya hervido añadimos la leche con la cuajada diluida. Dejamos que vuelva a hervir y apagamos.
Para la base, trituramos las galletas hasta que queden en polvo. Luego trituramos el chocolate, con el coco y las almendras, quedara una pastita. Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas molidas y la pasta de chocolate. Forramos un molde con papel vegetal y estiramos la masa obtenida sobre este, ayudándonos de una cuchara para repartir la masa y nivelarla.
Una vez bien repartida la masa vertemos sobre ésta la mezcla de cuajada. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y espolvoreamos con coco rallado al gusto. Llevamos a la nevera un par de horas y listo para comer.

Empanadillas de atún

Las empanadillas son un plato muy recurrido, se pueden rellenar de infinidad de cosas y como entrante son perfectas. En este caso las he rellenado de atún, y las mías las he hecho al horno, al contrario que las de mis padres y mi marido que las prefieren fritas, a mí particularmente los fritos no me van y para mantener la línea mucho mejor si no le añadimos grasas, además están más buenas.

Ingredientes:
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
Tomate frito
Un trocito de apio
Sal
1cc de comino
1cc de albahaca
Una pizca de pimentón picante
Pimienta negra
Una pizca de laurel
Orégano
Perejil
Atún al natural, (yo utilice 6 latas pequeñas para 16 obleas y sobró un poco).
Obleas de hojaldre sin manteca de cerdo. (Las he encontrado en Alcampo)
1cc de tomillo 

Preparación:

Sofreir la cebolla cortada en rodajas y los dientes de ajo en un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos a continuación el pimiento cortado en juliana, la sal, las hierbas y especias. Removemos durante 5 minutos e incorporamos el tomate frito. Dejamos en el fuego 5 minutos más y luego pasamos el sofrito por un pasapuré. Mezclamos con el atún desmigado.
Ponemos una cucharada de la mezcla en cada oblea, doblamos por la mitad y sellamos con un tenedor. Pintamos la superficie con un huevo batido. Llevamos al horno 15/20 minutos a 200ºc, depende de vuestro horno. Retirar cuando estén doraditas.

Ojo al comerlas que el atún conserva muy bien el calor y más de una vez me he quemado la lengua.

Harina para Arepas Pan

Hola. De nuevos les traigo una recomendación, en este caso harina para arepas. Para quien no sepa lo que son las arepas, se tratan de unas tortas de harina de maiz típicas venezolanas, fritas o asadas, que pueden ser rellenadas con multitud de ingredientes, desde dulces como el membrillo o salados como la carne mechada.
La harina para arepas Pan se utiliza en mi casa de toda la vida, mi madre no quiere otra harina para hacer arepas. En nuestro caso utilizamos la blanca, pero también la hay amarilla.

Es una harina que se trabaja muy bien y además tiene todo el sabor de las auténticas arepas venezolanas. En Canarias puedes encontrarla en cualquier supermercado, pero lo cierto es que no sé si en el resto de España será igual de fácil de encontrar, y es que los canarios somos muy areperos, no hay más que ver que en cada municipio suelen haber varias areperas. Y hablando de areperas, les recomiendo La Carajita, con una gran variedad de arepas y otras delicias venezonalas.
Y que más decir, que espero que si nunca han comido arepas se animen porque están de vicio.

Tarta de Santiago Tradicional

 Siempre me han gustado los dulces que llevan almendras, es inevitable, me pasa como con la canela. Y como ayer tenía el día masoquista ( yo no puedo comer estas cosas) hice una Tarta de Santiago para mi marido y para quien llegue antes de que se termine. Hay cosas en las que es bonito y curioso innovar y otras que pierden su encanto al variarlas, y para mí no hay nada como la Tarta de Santiago tradicional y esa es la receta que les traigo.

 Ingredientes:
La ralladura de medio limón
2oo g de almendras crudas molidas
4 huevos frescos
200 g de azúcar
1/2 cc de canela
Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Precalentamos el horno a unos 175º.
Mezclamos los huevos batidos con el azúcar hasta que esta esté bien integrada, añadimos la canela y la ralladura del limón, removemos y añadimos las almendras molidas. Seguimos removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Engrasamos con margarina un molde para tartas, yo he utilizado uno rizado desmontable, vertemos la mezcla en el y llevamos al horno entre 40/45 minutos.
Un vez horneado dejamos enfriar fuera del horno. Cuando este frío desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas. La plantilla para la cruz la podemos encontrar en internet, sólo hay que imprimir y recortar.

Como ven es muy fácil de hacer y está buenísima, al menos eso dicen mi marido y mi padre, que son los golosos de la casa.

Polvorones sin manteca de cerdo

Dentro de nada los cristianos celebran su tradicional fiesta de Navidad, y pensando en el mes de diciembre es inevitable pensar en polvorenes, turrones y demás, que son una tentación para cualquier persona sean de la religión que sean, pero claro no todos son aptos, así que para aquellas personas musulmanas o incluso vegetarianas voy a informar de algunos dulces sin manteca de cerdo, para que todos podamos disfrutar de su característico sabor.

Mantecados de aceite de oliva La Muralla (en Mercadona)

Mantecados sin azúcar Don Bosco, varios sabores (Alcampo)

Mantecados sin azucar sabor tradicional, sabor canela... (Alcampo)

Bolitas de Coco (Mercadona)

Mantecados de Chocolate La Flor de Estepa, de estos no tengo fotos, son un paquetito dorado, muy ricos.
Mantecados bajos en colesterol La Antequerana.

Iré actualizando a medida que vaya viendo.

Flan de sémola con miel

 La sémola de trigo se ha convertido en uno de mis ingredientes favoritos, tan versátil y tiene ese gustito que quiera o no siempre me recuerda a Marruecos. En esta ocasión el dulce no es marroquí, es una versión tuneada por mí de otros flanes de sémola que podemos encontrar en internet. Espero que les guste.

1 L de leche (yo he utilizado desnatada, por eso de rebajar un pelín las calorías)
120 g de sémola de trigo fina
5 cs de azúcar
la corteza de 1/2 limón
Canela en rama
1 cs de agua de azahar
2 cs de coco rallado

Hervir la leche junto a la canela, el azúcar, el agua de azahar y la corteza del limón. Un vez este hirviendo incorporamos el coco rallado y la sémola en forma de lluvia. No dejar de remover para evitar la formación de grumos. Un vez adquiera un espesor parecido al de un puré de papas retiramos del fuego y vertemos en moldes bañados con caramelo líquido.

Servimos con miel y helado de acompañamiento.
Está muy rico.

Pronto nuevas recetas

Así es, no me he mudado y sigo viva. He estado malita, y aunque he hecho cositas nuevas no he tenido ánimo de sacar fotos, ni encender el ordenador. Me pilló entre una gripe y una alergía. Después el trabajo, levantarse a las 4 de la mañana, para entrar a las 6 y salir casi a las 3 y llegar a casa a las 4, como que no dejan a una con muchas ganas de nada. Pero he regresado con fuerzas, recuperada y para el inicio de mes, en el que aún la despensa está llena, jejeje.
Así que no me abandonen, que pronto estaré con ustedes.
Un abrazo

Panchineta

Ingredientes:
Dos planchas de hojaldre
50g de margarina
50g de maizena
la corteza de 1 limón
Canela en rama
Canela en polvo
Azúcar
1/2 de leche
3 yemas ( y una yema más para la cobertura)
Azúcar glass
Almendras fileteadas
Aroma de vainilla


Preparación:
En primer lugar hacemos una crema pastelera. Derretimos en una cacerola la margarina. Añadimos la leche y dejamos que hierva  con la corteza del limón y la canela en rama. Añadimos las 3 yemas de huevos mezcladas con 125 g de azúcar y los 50 g de maizena. Removemos a fuego bajo hasta que adquiera la consistencia deseada. Podemos añadir unas gotas de vainilla.
Por otro lado ponemos la primera lamina de hojaldre en la bandeja del horno con papel de hornear. Pinchamos con un tenedor para que no suba. Cubrimos con la crema pastelera. Tapamos con la otra plancha de hojaldre y sellamos los bordes con un tenedor. Pinchamos también esta segunda plancha.
Pintamos la superficie con yema y azúcar batida y echamos por encima las almendras fileteadas y llevamos al horno hasta que este dorada la masa. Cuidado con no subir demasiado la temperatura.
Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass y canela.
Es mejor consumirla a temperatura ambiente.
Esta muy buena, ideal para una merienda.

 

Seffa Marroquí

Ingredientes:

Fideos cabello de ángel

Canela

Azúcar Glass

Almendras

Sal

Colorante alimenticio

Aceite

Preparación:

En primer lugar en un bol mezclamos los fideos con un chorrito de aceite,lo trabajamos bien con las manos, para que queden bien impregnados.

Ponemos en una cacerola al vapor (en mi caso tengo es una máquina eléctrica) con agua y un chorro de limón. Dejamos cocer 20 minutos, sacamos, mezclamos los fideos con agua salada y colorante, escurrimos y volvemos a poner al vapor 20minutos. Repetimos este paso hasta que queden bien hechos.

Hervimos las almendras, las pelamos y freímos. Secamos el aceite y molemos junto al azúcar glass y la canela.

Ahora disponemos en una fuente, normalmente se sirven sobre un pollo asado, cubriendo en pollo en su totalidad con los fideos y sobre estos hacemos ríos con la mezcla anterior.

Está muy rico, les invito a probarlo, no se arrepentirán.

Zaalouk o caviar de berenjena

El Zaalouk es un plato típicamente marroquí a base de berenjenas, tomates y aceitunas negras. La primera vez que vi esta exquisitez fué cenando en casa de mis suegros, le gusta bastante sentarse alrededor de una mesa, con un buen plato de zaalouk y el mejor pan marroquí. Realmente es una receta que sorprende sobre todo a aquellos a quienes como yo no les apasionan las berenjenas. Esta vez no utilicé las aceitunas negras porque no tenía por casa.


Ingredientes:
2 Berenjenas
5 tomates
4 dientes de ajo
el zumo de un limón
aceite de oliva virgen
1cc de comino
1cc de pimentón dulce
1/2 cc de pimienta negra
sal
cilantro
aceitunas negras.

Preparación:
Cortamos las berenjenas en cubitos, con piel incluida y las hervimos en un caldero con un poco de sal durante unos 20 minutos.
Mientras preparamos la salsa. En un sartén con aceite echamos el ajo cortado finamente (yo le quito la parte central), los tomates cortados en trozos pequeños y sofreimos a fuego lento. Añadimos las especias y la sal, removemos unos 5 minutos. Cuando las berenjenas estén tiernas escurrimos y añadimos a la salsa. Dejamos al fuego unos diez minutos y aplastamos ligeramente la preparación. Retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco y bañamos con un hilito de aceite virgen, cilantro y las aceitunas negras.
Ahora un buen trozo de pan y a rebañar.

Tarta de manzana: versión I

  

Me encantan las tartas de manzanas en sus múltiples versiones. Me recuerdan a mi infancia, cuando en mi pueblo había un restaurante llevado por un pastelero francés que hacia las mejores tartas de manzana que he probado, junto a sus tartas de fresones y las hojaldradas de chocolate, que fueron durante mi niñez las tartas de mis cumpleaños, RIQUÍSIMAS. Ahora quiero encontrar la tarta de manzana perfecta, y en ello andamos. Por ahora les dejo esta receta, que no está nada mal, aunque le falta algo que aún no he descubierto que es.

Ingredientes:
Masa quebrada (casera o congelada)
2 manzanas hermosas

Para la crema pastelera:
1L de leche
200g de azúcar
aroma vainilla
la corteza de 1 limón
Canela en rama
75g de harina
50g de maizena
6 yemas

Para el brillo:
Un vaso de agua
1cc de agar agar
2cs de azúcar

En primer lugar hay que dejar la masa descongelado al menos media hora. Luego la extendemos en un molde no muy alto que habremos untado en mantequilla o forrado con papel de hornear.

Procedemos a la elaboración de la crema pastelera. Tamizamos las harinas con el azúcar, añadimos las yemas y un vaso de leche y mezclamos bien. En un caldero ponemos el resto de la leche con la corteza de limón, la canela en rama y el aroma a vainilla. Calentamos sin llegar a hervir.
Bajamos el fuego, retiramos la canela y la corteza de limón y añadimos la mezcla anterior sin dejar de remover. Seguimos removiendo hasta obtener la espesura deseada. Apagamos el fuego y tapamos.
Es importante dejar tapado el caldero mientras no estemos utilizando la crema para que no forme costra.
Extendemos la mitad de la crema sobre la masa y cubrimos con una manzana cortada en gajos finos. Añadimos el resto de la crema y volvemos a cubrir con la otra manzana. Llevamos al horno a 200º durante 20 min.
Preparamos el brillo llevando al fuego el agua con el azúcar y el agar agar, dejar que hierva una vez y apagar. Dejamos enfriar un poco hasta que empiece a cuajar la mezcla y un vez saquemos la tarta del fuego "barnizamos" la tarta con un pincel de silicona. Dejamos enfriar y al frigorífico un par de horas.

Lista para comer

Basbusa: Pastel de sémola

La Basbusa es un dulce árabe que se come sobre todo durante el mes de Ramadán. Muchos países árabes se adjudican la procedencia de este dulce, así que para no ser injustos lo dejaremos ahí, un dulce árabe, porque poco importa de donde venga cuando lo cierto es que todo el mundo disfruta de su sabor.
Es la primera vez que hago este dulce, y cometí un pequeño error por no confiar en lo que ya sé y dejarme llevar por lo que saben otras personas, que está muy bien que otros te enseñen, pero manía la mía en no confiar en mis propios conocimientos. En la receta que les dejo ya esta corregido el error, que no es otro que el sirope con el que se cubre, en vez de hacerlo como siempre lo hago lo hice como venía en algunas recetas de la basbusa y cuando se enfrió quedó una costra de azúcar, cuando en realidad tiene que quedar líquido. Aún así quedo rico, mi marido da cuenta de ello. Tengo un árabe exigente en casa.

Ingredientes:

1/2 kg sémola fina (semolina)

2 cs de harina

3 vasos de yogurt (la medida de vaso)

1 cc de bicarbonato o levadura

3/4 vaso de aceite o mantequilla (usar el vaso de yogurt)

Vainilla (aroma o en vaina)

2 cs de coco

1 vaso de azúcar (medida del vaso de yogurt)

 Preparación:

Tamizamos la mezcla de sémola, harina y levadura, una vez bien mezclado añadir el azúcar.

Poner la mezcla en bol suficientemente profundo, añadir el aceite o la mantequilla fundida, el yogurt y remover bien hasta obtener una masa consistente.

Poner la masa en un molde engrasado y meter en el horno a temperatura alta hasta que esté la superficie dorada, sacar del horno y dejar enfriar.

Para el sirope:
1 vaso de azúcar, 3/4 de vaso de agua, una cucharada de agua de azahar y el zumo de un limón.
Verter el sirope caliente sobre el pastel frío.

Postre fácil de toffe y galletas

Es un postre muy sencillo, una pequeña variación del típico postre de galletas y nata que nos hacia mi madre. A mí me encantaba, siempre esta deseando que hiciera uno, y no duraba dos días. Otro que también me gustaba era con galletas, natilla y chocolate, ummm, riquísimo...otro día haré ese. Ahora les dejo con la receta. Un saludo.

Ingredientes:
Nata para montar
Caramelo líquido (receta de Consejos y trucos de cocina)
Galletas tostadas
Café
1 cs de Azúcar


Preparación
Montamos la nata el azúcar, y cuando empiece a estar espesita añadimos el caramelo líquido, al cantidad va a depender de lo dulce que nos guste.
Una vez mezclado todo bien disponemos un molde forrado de film. Simplemente se trata de montar una capa de la mezcla de nata con el caramelo y una capa de galletas mojadas en café, hasta lograr la altura que queramos o hasta que se nos acabe la nata.

Como ven no tiene ningún misterio y está bastante bueno, y a los niños les suele encantar.

Helado de chocolate con nueces

 

Adoro el chocolate en todas sus versiones, y a pesar de que no puedo comer lo que me gustaría he hecho este helado a ver si llega hasta el domingo y puedo catarlo un poco. Es sencillo de hacer y mucho mejor que comprar helado hecho, tiene nuestro toque personal. Les invito a hacerse sus propios helados.

Ingredientes
100g de chocolate 70%
1 cs de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
1 cs de mantequilla
unas gotas de aroma de vainilla
 3 yemas
1/4 de litro de nata montada
1cs de azúcar invertido (receta de mi dulce tentación , gracias)
1cs de azúcar glass
nueces picadas

Preparación
En primer lugar derretimos el chocolate a trocitos con la mantequilla, el aroma de vainilla y el azúcar invertido al baño maría. Por otro batimos un poco las yemas, no hace falta insistir mucho. Una vez derretido el chocolate, se incorporan las yemas sin dejar de remover y el cacao en polvo. Dejamos enfriar la mezcla completamente.
Montamos la nata con el azúcar glass y añadimos a la mezcla de cacao con una cuchara de palo, mezclando bien, pero sin batir. Finalmente añadimos las nueces, mezclamos y al congelador. Pasadas dos horas sacamos el helado, lo removemos y de vuelta al congelador. Y ya está listo para consumir. Es recomendable sacar el helado unos 10 min antes de ser consumido para que adquiera una textura más cremosa.

El agar agar, o gelatina vegetal

Pronagar en copos. Ahora mismo estoy utilizando este formato

Hoy les vengo a hablar de un alga con un curioso nombre, Agar Agar. Seguramente la mayoría ya ha oído hablar de ella, pero...qué es realmente y para qué se utiliza?
Está alga de origen africano a significado un revolución en el mundo gastronómicos, sobre todo para aquellas personas que por diferente razones no consumen gelatina animal, como los musulmanes, porque la gelatina proviene del cerdo, o los vegetarianos. El agar agar se utiliza para hacer gelatinas como ya hemos mencionado, pero su uso en repostería esta aún más extendio, como en espumas, pasteles, gominolas, etc. y a su vez se utiliza como estabilizante.
Una de las ventajas de usar agar agar es que gelifica en frutas exóticas con gran nivel de acidez.
Por otro lado no podemos olvidar sus propiedades farmacéuticas, ya que se ha convertido en un gran aliado en las dietas de adelgazamiento. Produce sensación de saciedad y facilita la digestión, también tiene un suave efecto laxante.
Podemos encontrar el agar agar en polvo, en escamas o copos y en filamentos. Yo recomiendo su utilización en polvo, ya que es más fácil de trabajar.
A día de hoy ya existen marcas de comercializan el agar agar dentro de su gama normal de productos alimenticios, aún así yo recomiendo pronagar, quizás porque fue la primera marca que probé (me enviaron unas muestras hace unos cuantos años), pero de momento es la mejor que he usado.

Queso de almendras

El queso de almendras es un dulce típico de la isla bonita, es decir, la isla de La Palma, una de nuestras islas afortunadas. Su sabor es indescriptible, yo no he probado cosa igual, y eso que sus ingredientes no son nada especial, Mi madre lo ha hecho en casa toda la vida, sobre todo en la época navideña. A nosotros nos gusta con bastante canela, por eso sale más marroncito de lo que suele salir el que venden en La Palma, Aún así esta bueno en todas sus variantes.
A continuación les dejo la receta.

Ingredientes:
500g de almendras
500g de azúcar
8 yemas
3 claras
1 limón rallado
Canela molida
1/4 litro de agua 
Necesitaremos un aro para formar el queso

Preparación:
En primer lugar hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando haya alcanzado el punto deseado se aparta y reservamos.
Batimos las claras, con un poco basta, y luego las yemas, mezclamos todo muy bien.
Se vierte todo en le cazo del almíbar y se vuelve a poner al fuego hasta que empiece a hervir, en ese instante añadiremos las almendras, que previamente habremos pelado y molido, la ralladura del limón y la canela.
Se mezcla la pasta resultante removiendo continuamente a fuego bajo para que no se pegue. Sabremos que está listo cuando la masa se despegue del caldero.
Untamos un aro con un poco de aceite o mantequilla y rellenamos con la pasta de almendras, Se deja enfriar, se desmolda y ya está listo para comer.

Es un alimento muy calórico por lo que conviene no abusar, pero disfrútenlo despacio, con los ojos cerrados

Bizcochón de nueces y nocilla

Muy buenas, ¿qué tal todo?
Yo muy bien, con una nueva receta para compartir.
El día 26 de abril de este año me casé con el que es el amor de mi vida. Con sinceridad, nunca pensé en casarme, no era algo que entrara en mis planes, y finalmente pasó, y no sólo no me arrepiento sino que soy inmensamente feliz con mi marido. Mi señor esposo, jejeje, como buen árabe es un amante de lo dulce, vamos que es un goloso empedernido, y hace unos días me dijo, "cari lo que estaría genial es un bizcochón con nueces y algo de chocolate, pero que el chocolate quedara líquido". Así que me puse a pensar como hacerlo y me vino la iluminación. Así que para celebrar nuestro 4 meses de casados decidí darle un gusto y hacerle este bizcochón para el desayuno, que él ya está disfrutando y que espero que ustedes disfruten.
No tengo fotos, salvo una porque fué de prisa y corriendo, ya que aproveché un momentín en el que mi marido había salido.

Ingredientes:
6 huevos
250g de azúcar
250g de harina
1/2 taza de leche
1/2 de aceite
1 sobre de levadura química
100g de nueces picadas
2cs de nocilla

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve, se añaden las yemas y sin dejar de batir se incorpora el azúcar, lo mismo se hace con la harina (mezcladas con las nueces), el aceite y la leche. Remover bien para que todo quede bien homogéneo. Derretimos un poco la nocilla en el microondas.
En un molde de aluminio untamos mantequilla y vertemos la mitad de la mezcla. Vertemos por encima la nocilla derretida y cubrimos con el resto de la masa. Llevamos al horno a 175º C unos 40 minutos, en todo caso la cocción terminará cuando al pinchar el bizcocho el pincho salga sin resto de masa.

A DISFRUTAR CON UN BUEN CAFÉ

Nota: El dibujito es de lo más rústico, cortado en papel vegetal y espolvoreado con azúcar glass

Brownie tentación

Adoro el brownie, no lo puedo evitar, es todo lo que pido de un dulce, mucho chocolate, una textura untuosa, nueces y un buen acompañamiento con helado. Es un postre delicioso que te puede sacar de muchos apuros, porque para que negarlo, a casi todo el mundo le apasiona el chocolate y no es demasiado difícil de hacer. Existen muchas variables, pero yo me quedo con la más tradicional, en caliente y acompañado de una bola de helado de vainilla y un chorrito de chocolate por encima.


Ingredientes:
 250g de mantequilla o margarina
140g de chocolate para postres 70% + un cachito para trocear
4 huevos
225g de azúcar
120g de harina
125g de nueces
Unas gotas de aroma de vainilla

Derretir el chocolate junto a la mantequilla en un cazo al baño maría hasta que se funda completamente. Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar sin espumar demasiado. Una vez vez derretido el chocolate lo incorporamos a los huevos sin dejar de remover. Añadimos las nueces sutilmente troceadas junto a la harina (el mezclar las nueces con la harina antes que con el resto de ingredientes es importante porque evita que las nueces se vayan al fondo). Por último troceamos el cachito de chocolate y lo añadimos a la mezcla sin revolver demasiado.
Llevamos al horno precalentado a 180º C en un molde forrado con papel de hornear, yo le espolvoreo cacao desgrasado con azúcar glass por encima. En el horno deberá estar de 20 a 30 min. Debe quedar seco por fuera y húmedo por dentro, es decir, al pinchar el pincho saldrá con masa.

El domingo servimos el brownie con helado, nata y chocolate líquido, pero no me dió tiempo a inmortalizar tal tentación