Vasito de fibra

Este vasito de fibra, a parte de estar bueno, viene genial para quienes tienen problemas de tránsito intestinal. No es nada laborioso, la parte que más dedicación requiere es el crujiente de lino y son unos minutos. Les dejo con la preparación.

Ingredientes:

Yogur desnatado edulcorado (el mío de manzana)

10 g de semillas de chía (ver propiedades)

2 rodajas de piña

2Cds de semillas de lino dorado

1 clara

Canela

Un chorrito de edulcorante 

Preparación:

En primer lugar unas 2 horas antes mezclaremos las semillas de chía con el yogur, para que éstas suelten su gelatina.

Ahora vamos con el crujiente de lino:

1. Moler las semillas de lino en un molinillo eléctrico hasta dejarlo convertido en un fino polvo.

2. Mezclamos el polvo resultante con una clara, un toque de canela (a veces lo cambio por cacao desgrasado sin azúcar) y un poco de edulcorante (el que se prefiera). 

3. Mezclamos todo bien y ponemos la mezcla en un tapete de silicona (se puede usar cualquier superficie lisa apta para microondas ligeramente engrasada).

4. Ponemos el microondas 1'40, lo sacamos y damos la vuelta y volvemos a ponerlo otro 1'40. 

5. Ahora lo sacamos, esperamos un minuto a que se enfríe para que endurezca y...listo para partirlo en trocitos crujientes de linaza. 

Por último montamos el vasito:

Capa de yogur con chía

Capa de piña con un chorrito de pancake syrup (yo utilizo uno sin calorías de Walden Farm)

Y por último una capa de nuestro crujiente de lino.

Pura pura pura fibra 

Otra forma de saborearlo con queso batido y manzana