Harina para Arepas Pan

Hola. De nuevos les traigo una recomendación, en este caso harina para arepas. Para quien no sepa lo que son las arepas, se tratan de unas tortas de harina de maiz típicas venezolanas, fritas o asadas, que pueden ser rellenadas con multitud de ingredientes, desde dulces como el membrillo o salados como la carne mechada.
La harina para arepas Pan se utiliza en mi casa de toda la vida, mi madre no quiere otra harina para hacer arepas. En nuestro caso utilizamos la blanca, pero también la hay amarilla.

Es una harina que se trabaja muy bien y además tiene todo el sabor de las auténticas arepas venezolanas. En Canarias puedes encontrarla en cualquier supermercado, pero lo cierto es que no sé si en el resto de España será igual de fácil de encontrar, y es que los canarios somos muy areperos, no hay más que ver que en cada municipio suelen haber varias areperas. Y hablando de areperas, les recomiendo La Carajita, con una gran variedad de arepas y otras delicias venezonalas.
Y que más decir, que espero que si nunca han comido arepas se animen porque están de vicio.

Polvorones sin manteca de cerdo

Dentro de nada los cristianos celebran su tradicional fiesta de Navidad, y pensando en el mes de diciembre es inevitable pensar en polvorenes, turrones y demás, que son una tentación para cualquier persona sean de la religión que sean, pero claro no todos son aptos, así que para aquellas personas musulmanas o incluso vegetarianas voy a informar de algunos dulces sin manteca de cerdo, para que todos podamos disfrutar de su característico sabor.

Mantecados de aceite de oliva La Muralla (en Mercadona)

Mantecados sin azúcar Don Bosco, varios sabores (Alcampo)

Mantecados sin azucar sabor tradicional, sabor canela... (Alcampo)

Bolitas de Coco (Mercadona)

Mantecados de Chocolate La Flor de Estepa, de estos no tengo fotos, son un paquetito dorado, muy ricos.
Mantecados bajos en colesterol La Antequerana.

Iré actualizando a medida que vaya viendo.

El agar agar, o gelatina vegetal

Pronagar en copos. Ahora mismo estoy utilizando este formato

Hoy les vengo a hablar de un alga con un curioso nombre, Agar Agar. Seguramente la mayoría ya ha oído hablar de ella, pero...qué es realmente y para qué se utiliza?
Está alga de origen africano a significado un revolución en el mundo gastronómicos, sobre todo para aquellas personas que por diferente razones no consumen gelatina animal, como los musulmanes, porque la gelatina proviene del cerdo, o los vegetarianos. El agar agar se utiliza para hacer gelatinas como ya hemos mencionado, pero su uso en repostería esta aún más extendio, como en espumas, pasteles, gominolas, etc. y a su vez se utiliza como estabilizante.
Una de las ventajas de usar agar agar es que gelifica en frutas exóticas con gran nivel de acidez.
Por otro lado no podemos olvidar sus propiedades farmacéuticas, ya que se ha convertido en un gran aliado en las dietas de adelgazamiento. Produce sensación de saciedad y facilita la digestión, también tiene un suave efecto laxante.
Podemos encontrar el agar agar en polvo, en escamas o copos y en filamentos. Yo recomiendo su utilización en polvo, ya que es más fácil de trabajar.
A día de hoy ya existen marcas de comercializan el agar agar dentro de su gama normal de productos alimenticios, aún así yo recomiendo pronagar, quizás porque fue la primera marca que probé (me enviaron unas muestras hace unos cuantos años), pero de momento es la mejor que he usado.