Bocaditos de chocolate

La receta que les traigo hoy se la debemos al blog Kanela y Limón. Hace mucho tiempo que la había visto pero no me atrevía a hacerla y eso que es fácil, pero lo fácil se me suele atragantar. He decidido probar con los dulce de chocolate y después de comprobar su sabor pronto me animaré con el resto.

 

 Ingredientes:

60 g de Cacao desgrasado en polvo (yo Valor)

1 lata de leche condensada (397g)

50g de margarina sin sal

Elaboración:

Mezclamos todo en un caldero y llevamos a fuego medio. Removemos constantemente hasta que la mezcla se separe del caldero.Dejamos enfriar. Yo a continuación la introduzco una horita en la nevera pues para mí es más fácil de manejar. Sacamos la masa y hacemos bolitas que rebozaremos con más cacao en polvo y pondremos en papelitos para trufas (Mercadona)

A comerrrrrrr

Tarta Chocolateando Caramelo.

Esta es una de esas recetas que sale de la necesidad de hacer algo diferente para que tu marido no proteste. Y es que después de la dieta, los domingos son ese día donde puedo comer aquello que me apetece y a mí siembre me apetece brownie, es que no lo puedo evitar, es mi postre favorito, pero claro, el señor se me queja así que con el chocolate que había por casa me he puesto a inventar otra cosa, que no es nada del otro mundo y hay recetas muy parecidas por ahí, pero mi creatividad tiene su límite, un límite muy chiquito.

Ingredientes:
100g de almendras molidas
1 paquete de galletas
2 cs grandes de mantequilla
1 cc de agua de azahar
2 sobres de cuajada
Cacao en polvo desgrasado
Caramelo líquido
1 L de leche
Sacarina líquida (para rebajar un poco las calorías)

Decoración:
Chocolate para fundir
Galletas de anís


Base:
Trituramos las galletas junto a las almendras. Derretimos la mantequilla con el agua de azahar en el microondas y mezclamos, quedará una mezcla arenosa. En un molde con papel vegetal forramos el fondo con la mezcla anterior, nivelando con una cuchara. Metemos a la nevera.

Capas:
Primero haremos al capa de caramelo. Ponemos 1/4 L de leche en un caldero con dos cucharadas grandes de caramelo líquido y un poco de sacarina apta para cocción. al fuego hasta que hierva, en un vaso ponemos otro 1/4 L de leche, diluimos un sobre de cuajada, y cuando haya hervido la que tenemos en el caldero vertemos la del vaso hasta que vuelva hervir. Entonces sacamos la base de la nevera y vertemos sobre esta el preparado de caramelo. Cubrimos con papel de aluminio para que no se forme telita superior y dejamos enfriar hasta que cuaje. Entonces procederemos a hacer la capa de chocolate. Seguimos los mismos pasos que con la capa de caramelo, cambiando las dos cucharadas de caramelo por el cacao desgrasado en polvo, a nuestro gusto. Y un vez tengamos la mezcla de chocolate la vertemos sobre la capa de caramelo. Ponemos sobre esta a modo de decoración unas galletas de anís, o como yo las llamo, tetillas. Y una vez este todo bien cuajado cubrimos con chocolate fundido. Luego a la nevera un par de horas y...a a comerrrrrrrrrrrrrrrrr.

Pastel choco-bounty

He bautizado este pastel como choco-bounty por esa mezcla irresistible de chocolate y coco que me recuerda a las chocolatinas Bounty, me hubiera gusta ponerle más coco, pero a mi marido no le emociona mucho esta fruta.

Ingredientes:

Para la base
1 paquete de galletas tostadas
50 g de chocolate triturado muy fino
un puñadito de almendras trituradas
2 cs de coco
150 g de mantequilla fundida (se pueden jugar con las cantidades según vean la textura de la masa)

Relleno
1 sobre de cuajada royal
500 ml de leche desnatada
3 cs de cacao en polvo desgrasado
2 cs de azúcar

Cobertura
Coco rallado

Diluimos el sobre de cuajada en 250 ml de leche y ponemos a hervir los otros 250 ml con le azúcar y el cacao en polvo. Un vez haya hervido añadimos la leche con la cuajada diluida. Dejamos que vuelva a hervir y apagamos.
Para la base, trituramos las galletas hasta que queden en polvo. Luego trituramos el chocolate, con el coco y las almendras, quedara una pastita. Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas molidas y la pasta de chocolate. Forramos un molde con papel vegetal y estiramos la masa obtenida sobre este, ayudándonos de una cuchara para repartir la masa y nivelarla.
Una vez bien repartida la masa vertemos sobre ésta la mezcla de cuajada. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y espolvoreamos con coco rallado al gusto. Llevamos a la nevera un par de horas y listo para comer.

Helado de chocolate con nueces

 

Adoro el chocolate en todas sus versiones, y a pesar de que no puedo comer lo que me gustaría he hecho este helado a ver si llega hasta el domingo y puedo catarlo un poco. Es sencillo de hacer y mucho mejor que comprar helado hecho, tiene nuestro toque personal. Les invito a hacerse sus propios helados.

Ingredientes
100g de chocolate 70%
1 cs de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
1 cs de mantequilla
unas gotas de aroma de vainilla
 3 yemas
1/4 de litro de nata montada
1cs de azúcar invertido (receta de mi dulce tentación , gracias)
1cs de azúcar glass
nueces picadas

Preparación
En primer lugar derretimos el chocolate a trocitos con la mantequilla, el aroma de vainilla y el azúcar invertido al baño maría. Por otro batimos un poco las yemas, no hace falta insistir mucho. Una vez derretido el chocolate, se incorporan las yemas sin dejar de remover y el cacao en polvo. Dejamos enfriar la mezcla completamente.
Montamos la nata con el azúcar glass y añadimos a la mezcla de cacao con una cuchara de palo, mezclando bien, pero sin batir. Finalmente añadimos las nueces, mezclamos y al congelador. Pasadas dos horas sacamos el helado, lo removemos y de vuelta al congelador. Y ya está listo para consumir. Es recomendable sacar el helado unos 10 min antes de ser consumido para que adquiera una textura más cremosa.

Brownie tentación

Adoro el brownie, no lo puedo evitar, es todo lo que pido de un dulce, mucho chocolate, una textura untuosa, nueces y un buen acompañamiento con helado. Es un postre delicioso que te puede sacar de muchos apuros, porque para que negarlo, a casi todo el mundo le apasiona el chocolate y no es demasiado difícil de hacer. Existen muchas variables, pero yo me quedo con la más tradicional, en caliente y acompañado de una bola de helado de vainilla y un chorrito de chocolate por encima.


Ingredientes:
 250g de mantequilla o margarina
140g de chocolate para postres 70% + un cachito para trocear
4 huevos
225g de azúcar
120g de harina
125g de nueces
Unas gotas de aroma de vainilla

Derretir el chocolate junto a la mantequilla en un cazo al baño maría hasta que se funda completamente. Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar sin espumar demasiado. Una vez vez derretido el chocolate lo incorporamos a los huevos sin dejar de remover. Añadimos las nueces sutilmente troceadas junto a la harina (el mezclar las nueces con la harina antes que con el resto de ingredientes es importante porque evita que las nueces se vayan al fondo). Por último troceamos el cachito de chocolate y lo añadimos a la mezcla sin revolver demasiado.
Llevamos al horno precalentado a 180º C en un molde forrado con papel de hornear, yo le espolvoreo cacao desgrasado con azúcar glass por encima. En el horno deberá estar de 20 a 30 min. Debe quedar seco por fuera y húmedo por dentro, es decir, al pinchar el pincho saldrá con masa.

El domingo servimos el brownie con helado, nata y chocolate líquido, pero no me dió tiempo a inmortalizar tal tentación