Mermelada light de calabaza

Ingredientes:

-500g de calabaza

 -Canela al gusto

 -Zumo de medio limón 

 -Edulcorante (yo usé sacarina líquida que es lo que tenía a mano, pero vale cualquiera ajustando la cantidad)

- 1/2 sobre de agar agar 

-Un poco de agua para cocer la calabaza

-1cc de aroma de vainilla

 -1 sobre de preparado de té de melocotón sin azúcar o cualquier preparado para bebida sin azúcar que vaya bien con la calabaza (opcional) 

PREPARACIÓN: 

Cortamos la calabaza en cuadrados pequeños, mezclamos con la canela (al gusto, a mí me encanta la canela, así que yo le pongo bastante), el zumo de limón, el aroma de vainilla y el edulcorante, en mi caso dos cucharadas de sacarina. 

Dejamos macerar unos 15 minutos. 

Luego añadimos 125 ml de agua y llevamos al fuego hasta que la calabaza se cocine bien y empiece a deshacerse.

Apartamos del fuego, y, en caso de usar el preparado de té, este es el momento de añadirlo (sólo el polvo, no disuelto). Si usamos té, reduciremos la cantidad de edulcorante ya que éste lleva añadido. 

Con el brazo batimos bien la mezcla hasta que quede una especie de puré. 

En tostada con queso cremoso para el desayuno. Exquisita.

Añadimos el medio sobrecito de agar agar y ponemos de nuevo en el fuego, cuando hierva (hace borbotones) removemos y la mantenemos así durante dos minutos (si no remueves puede pegarse al fondo). Es importante no saltarse este paso, pues sino el agar agar no hará su función (Pensemos que este alga hace su función al hervir) Ya está, metemos en un tarro y cerramos bien inmediatamente, el calor hará vacio en el tarro.

Cañas de manzana

Hace unos días a mi padre le regalaron tal cantidad de minimanzanas que no sabíamos que hacer con ellas, demasiadas para consumir antes de que se pierdan. Lo que yo normalmente haría sería hincharme a hacer tartas, pero esta vez me ha dado por hacer mermelada y rellenar con ella todo dulce que se me ocurra. Esta vez le ha tocado el turno al hojaldre y he elaborado unas cañitas ricas ricas y es que estas manzanas tiene un sabor delicioso, muy intenso. En mi casa las cañas han triunfado, y seguro que las pueden disfrutar en una buena merienda. Ya no hay excusa para no invitar a los amigos.

 

Ingredientes
Para la mermelada de manzana (lo que emplearemos será sólo una pequeña parte)
600g de manzanas troceadas con la piel
500g de azúcar
2 g de agar agar
el zumo de un limón

Para montar las cañas
Hojaldre (en este caso del LIDL)
1 huevo y azúcar para pintar
Nueces

Preparación

Añadimos todos los ingredientes para la mermelada en la cubeta de la panificadora y ponemos el programa de mermeladas, en mi panificadora de Makro es el 9.
Para hacerla a mano llevamos los ingredientes en una cacerola sin parar de remover durante una hora más o menos.
Pasamos el resultado por un pasapuré o una batidora y dejamos enfriar.

Troceamos bien unas pocas nueces. Por otro lado cortamos la masa de hojaldre en rectángulos de un ancho suficiente para dobla por la mitad nuestra caña. Untamos por un lado la mermelada y le añadimos nueces troceadas por encima. Doblamos y sellamos con un tenedor. Con un cuchillo hacemos cortes horizontales en nuestras pequeñas cañas y pintamos con la mezcla de huevo y azúcar. Disponemos sobre una bandeja con papel vegetal y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos, depende del horno, mejor vigilar la cocción, estarán listos cuando estén doraditos.

Nota: Creo que sería buena idea pincharlos un poco con un tenedor antes del horno para que no suban tanto.

 

Y para finalizar comentarles que me he pillado un libro que es pecado, pero pecado mortal

 

Si la portada ya es para morir de sobredosis chocolatera no quiero ni contarles lo que hay dentro, un paraíso de chocolate. Me encanta y las recetas no son nada complicadas y a la vez deliciosas y sofisticadas. Con este libro en mano y una buena cantidad de chocolate pueden dejar a todo el mundo con la boca abierta y relamiéndose de gusto. Pronto lo pondré en práctica.